Как превратить идею в сеть лаунж-баров и не потерять душу проекта? В этом выпуске Артём Синяков — CEO ART HOOKAH FAMILY — честно рассказывает, с чего начинался Tangiers Lounge, какие ошибки чуть не стоили бизнеса и почему масштабирование — самый опасный этап роста. Поговорили о стандартах, команде, локациях, автоматизации, выгорании и решениях, которые не видны гостям, но определяют успех сети. Этот выпуск для тех, кто думает о собственном заведении, уже работает в HoReCa или просто хочет понять, как на самом деле строится бизнес на атмосфере. Таймкоды: 00:00 Начало 00:39 Открытие заведения в США 02:05 Сложности в США 03:55 Отели 05:06 Как придумали название 07:22 ДНК бренда 09:00 Отличия лаунджа от ресторана 10:47 Нюансы запуска проекта 12:59 Сложности масштабирования 15:02 Выбор локации 16:11 Непроходные места 18:19 Сомнения в выбранном пути 20:59 Мы - ошибка выжившего 25:28 Сейчас я бы точно не полез 28:59 Система автоматизации 30:34 ТОП-3 отчета 31:15 Фудкост 31:46 Закупки 33:51 Стандартизация блюд 34:44 Подбор персонала 40:00 Лучший маркетинг 41:48 Отзывы 44:43 Сложности выхода в Дубай 46:27 Роль в компании 47:43 Свой сервис аналитики 49:30 Выгорание 51:41 Лучше быстрее, чем качественнее 52:44 Планы по развитию сети 53:54 Совет начинающим 58:44 Сложности в продаже франшизы Где нас найти? Сайт: https://open-s.info/?utm_source=yandex-dzen Rutube: https://rutube.ru/channel/24689777/ ВКонтакте: https://vk.com/iiko.openservice Telegram: https://t.me/iiko_openservice