Сегодня у нас в гостях Тин Константин — руководитель Tanghuo KungFu Malatang в России. Tanghuo KungFu Malatang — это не просто ресторанный проект, а международная сеть с сотнями точек по всему миру, сильной франчайзинговой моделью и амбициозной миссией: влюбить мир в китайскую кухню. В этом выпуске поговорили о том: 🔥 Что такое малатан и почему этот формат стремительно набирает популярность по всему миру 🌏 Как китайский бренд вышел на международный рынок и почему Россия стала одним из приоритетных направлений развития 🌶️ Насколько российский гость готов к настоящей сычуаньской остроте и приходится ли адаптировать продукт под локальный рынок 📈 Как масштабировать ресторанную концепцию и сохранять качество на каждой точке ⚙️ Какую роль играют технологии и автоматизация в развитии современной ресторанной сети 🤖 Может ли искусственный интеллект изменить ресторанный бизнес уже в ближайшие годы А ещё в выпуске мы собрали собственный малатан, попробовали фирменные блюда и обсудили, какие ошибки могут стоить ресторанному бизнесу очень дорого. Приятного прослушивания! ⏱️ Таймкоды: 00:00 Начало 00:18 Тизер 00:40 Как пришли в общепит 01:56 Что такое малатан? 02:47 Кунг-фу малатан 03:49 Покупка франшизы 04:46 Локация под малатан 05:42 Открытые витрины 07:17 Острота 09:18 Адаптация под российский рынок 12:08 Что попробовать новичку 13:15 Собираем малатан 16:01 Успех в Южной Корее 17:07 Аудитория 18:34 Успешность локации 19:07 Масштабирование 20:26 Обучение команды 22:12 Отзывы от китайцев 23:30 Пробуем малатан 25:24 Отзыв об Open Service 27:05 Контроль качества 27:50 За чем следят каждый день 29:08 Влияние автоматизации 30:22 Обратная связь от гостей 32:32 ИИ 33:16 Сложности при запуске 33:48 Когда проект стал успешным? 36:00 Совет другим Где нас найти? Сайт: https://open-s.info/?utm_source=video&utm_medium=rutube ВКонтакте: https://vk.com/iiko.openservice Telegram: https://t.me/iiko_openservice