[девушка] Вот о чем я думаю: сейчас модно гоняться за «крафтовым» хлебом, небольшие пекарни гордо рассказывают, как выпекают малыми партиями, все контролируют вручную и по традиционным рецептам. Да что там, у меня половина друзей хвастаются, как сами закваску дома выращивают и сами хлеб пекут — кто в специальной хлебопечке, кто просто в духовке [колобок] Ай да молодцы! Дело хорошее! а ты? [девушка] Я попробовала, но то не пропечется, то подгорит… не хватает сноровки. [колобок] Тогда, смотри, вот у нас тут игра: “Как печь хлеб”, все понятно расписано, для примусов! [девушка] Для кого? [колобок] Ну для новичков… вы же так говорите? Пособие для примусов? [девушка] Аааа, нет, говорят “Для чайников”. Правда, я уже очень давно такого не слышала. Сыграю, попробую. А пока я хожу тут по разделу и читаю заголовки: «Создадим мощные механизированные хлебозаводы», «хлебозавод—автомат», «хлебный конвейер»… Получается, сейчас престижно печь хлеб вручную, а тогда, в тридцатые, все наоборот бредили автоматизацией? [колобок] Да. Мысль о том, как всех накормить, обрела такой размах, что нужны были масштабные решения. Объем продукции рос. Ассортимент рос. Ржаного хлеба — 5 видов, полубелого — 10 видов, а пшеничного — не пересчитать. Кумушек моих, сдоб, штук 50 было, я их всех даже не знаю. Они гордо говорили, что их рецепты занимали две главы в книге «350 сортов хлебобулочных изделий». [девушка] 350? И все это продавалось? [колобок] Нет, не все, конечно. Честно сказать, я не уверен, что все 350 выпекались… Но уж те, что делали, были хороши. Еще они все были строгие. По крайней мере должны были быть. Потому что делались ОСТу — общесоюзному стандарту.