Чёрным чаем по российскому ГОСТу мы называем практически весь чай с тёмный цветом листа. Хотя вариантов цвета тут море: от золотисто-рыжего до глянцево-чёрного. В китайской классификации в эту группу попадают: - тёмные (прожаренные) улуны типа Да хун пао; - Красные чаи; - Хэй ча и шу пуэры. Ароматы, вкусы и даже цвет настоя этих чаёв очень сильно отличаются друг от друга. В этом выпуске мы постарались рассказать про каждую группу и дать советы по приготовлению. Рекомендуем начать с красного китайского чая: можно выбрать с лёгкой терпкостью и ароматом сдобы, цветов, а можно взять с более интенсивным вкусом и нотами ягод в аромате. Но в любом случае это чаи более богатые на оттенки вкуса и аромата, чем цейлонский чай из массмаркета. А значит интересны как самостоятельный напиток, без конфет и молока. Выбор за вами! Пробуйте и находите свои любимые сорта. И тогда уютные чаепития, наполняющие теплом и радостью, вам гарантированы