Когда мы говорим «зелёный чай», в голове чаще всего всплывают Лун Цзин, Мао Фэн, лёгкие весенние почки, цветы и свежескошенная трава. Юньнаньские зелёные — совсем другая история. Это зелёный чай на пуэрном сырье: плотный, минеральный, и с очень узнаваемым юньнаньским профилем. Разберёмся, в чём их особенность, есть ли у них своя технология и как их заваривать, чтобы получить максимум вкуса.