Китайские ученые разложили по полочкам ароматы трех зеленых чаев, изготовленных по идентичной технологии из листьев, собранных с кустов трех разных культиваров. Ну то есть это устроили классическую горизонтальную дегустацию, только включили в нее лабораторное оборудование. И соотнесли доминирующие в каждом ароматическом профиле ароматические вещества с ароматами, специфическими для каждого конкретного чая. И еще, заодно, построили сенсорное колеса для каждого из чаев. Полного текста работы в открытом доступе нет, толково оценить сортовую разницу сложно. Но на графической аннотации она выглядит заметной и касается, в первую очередь, не состава дескрипторов, а их проявленности. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости