я люблю эспрессо.

люблю, когда сначала горько, потом сладко, еще терпко и немного кисло. люблю, когда горячо и обжигающе. люблю, когда концентрированно.

не люблю, когда что-то разбавляет: если не так остро, то уже и не так сильно. не люблю, когда смягчает: даже если все глаже, то точно не так ярко. и не люблю, когда сластит: "так сладок мед, что, наконец, и гадок: избыток вкуса убивает вкус".

люблю, когда все настоящее, пусть горькое, пусть сладкое, но как есть, tal cual, как говорят в испанском. и это не только про кофе.