Смотрите, что крутое еще нашел: можно убрать истории определенных людей в архив. Они не исчезают навечно, а появляются на том же месте сверху, но если зайти в архив чатов и каналов.

И да: если хотите убрать истории какого-то человека насовсем, удалите его из контактов в Телеграме. Надо зайти в профиль, кнопка редактировать, удалить. Это не сотрет переписку, а просто обнулит вашу связь.